فروشگاه محصولات غذایی بالسی

از گذشته تاکنون استفاده از انواع سبزی‌ کوهی که به صورت خودرو در زمین‌های کشاورزی و دشت‌های سرسبز رشد می‌کند، در فرهنگ ما ایرانیان بسیار رایج بوده است. نمونه این مدل سبزی کوهی، سبزی شنگ یا شنگه است که اگر می‌خواهید بدانید که سبزی کوهی شنگه چیست؟ مقاله مرتبط با آن را مطالعه کنید. در ادامه این مقاله کاربردها و مواد استفاده از این سبزی کوهی را شرح خواهیم داد.

آشنایی با سبزی کوهی شنگه

سبزی کوهی شنگه (Satureja hortensis) یک گیاه علفی است که در مناطق مختلف جهان رشد می‌کند. این گیاه از خانواده نعناعیان (Lamiaceae) است و دارای برگ‌های بریده و بوی معطری است. ساقه‌ها و برگ‌های سبزی کوهی شنگه معمولاً بر روی غذاها به عنوان ادویه استفاده می‌شوند. این گیاه کوهی در مناطق مختلف با نام‌های دیگری مانند سامبر، سومق، آنژدونی، زنژوان و آنسونی شناخته می شود.

سبزی شنگه طعم و عطری معطر، تلخ و تند دارد. طعم آن معمولاً تلخ است و به عنوان یک ادویه قوی و معطر شناخته می‌شود. عطر این سبزی معطر و متمایل به خنکی است که در برخی موارد ممکن است با بوی نعناع و یا ادویه‌های دیگر از خانواده نعناعیان مرتبط شود.

کاربرد سبزی شنگ در آشپزی

سبزی کوهی شنگه در آشپزی به عنوان یک ادویه محبوب استفاده می‌شود و به طعم و عطر غذاها افزوده می‌شود. طعم این سبزی معطر و تلخ است و به غذاهای مختلفی از جمله سالادها، سس‌ها، مرغ، ماهی و سوپ‌ها می‌تواند طعم و ارزش افزوده بدهد.

همچنین، سبزی کوهی شنگه به عنوان یک علف دارویی نیز شناخته شده است و در طب سنتی استفاده‌های مختلفی دارد، از جمله به عنوان ضد میکروبی، ضد التهابی و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن.

میزان استفاده از سبزی شنگ در غذاها

طعم و عطر سبزی کوهی شنگه بستگی به میزان استفاده، روش آماده‌سازی و غذایی که از آن استفاده می‌شود دارد. در آشپزی، معمولاً برگ‌های تازه یا خشک شده سبزی کوهی شنگه به غذاها اضافه می‌شوند تا طعم و عطر خاص خود را منتقل کنند. مقدار استفاده از سبزی کوهی شنگه همچنین می‌تواند تأثیر طعم و عطر آن را در غذا تعیین کند. به طور کلی، سبزی کوهی شنگه طعم و عطری بسیار مطبوعی دارد که به اغذیه‌های مختلف طعم و زندگی می‌بخشد.