فروشگاه محصولات غذایی بالسی

شوید پلو یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از برنج، شوید خشک و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود تا عطر و بوی خاصی بگیرد. انتخاب ادویه شوید پلو بستگی به سلیقه و نوع ذائقه افراد دارد. ما در ادامه این مقاله طرز تهیه شوید پلو با ادویه مخصوص را به شما آموزش خواهیم داد.

دستور پخت کامل شوید پلو با ادویه مخصوص

در زیر طرز تهیه شوید پلو را برای شما توضیح خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه شوید پلو

• 2 پیمانه برنج
• 400 گرم گوشت چرخ‌کرده (می‌توانید از گوشت قرمز یا مرغ استفاده کنید)
• 1 عدد پیاز متوسط، خرد شده
• 3 قاشق غذاخوری روغن
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه
• نمک و فلفل به میزان لازم
• آب به میزان لازم
• زعفران (برای تزیین)

طرز تهیه شوید پلو

1. در یک قابلمه، پیاز خرد شده را با روغن در حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شود.

2. گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید و آن را با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگش تغییر کند و آب گوشت تبخیر شود.

3. زردچوبه، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا ترکیب شود. سپس از روی حرارت بردارید.

4. برنج را حدود یک ساعت در آب خیسانده و سپس آبکش کنید.

5. در قابلمه‌ای دیگر، آب را به اندازه‌ای بریزید که برنج را بپوشاند و به جوش بیاورید. سپس نمک به آب اضافه کنید.

6. برنج را به آب جوش اضافه کنید و آن را برای چند دقیقه به آرامی بجوش آورید تا نیمپز شود. در این مرحله، ظرفیت قابلمه را کمی برای لایه بعدی شوید پلو رها کنید.

7. بعد از نیم پز شدن برنج، آبکش کنید و نصفی از برنج را در قابلمه بریزید.

8. روی برنج یک لایه از گوشت چرخ‌کرده را قرار دهید و مراقب باشید تا لبه‌های قابلمه را بپوشاند.

9. بقیه برنج را روی لایه گوشت قرار دهید و به آرامی فشار دهید تا محکم شود.

10. روی برنج لایه‌ای از زعفران آبکشیده را قرار دهید تا به آن رنگ و طعم بدهد. همچنین می‌توانید روی برنج نیز لایه‌ای از روغن یپوشانده و آن را به آرامی روی حرارت بگذارید.

11. قابلمه را با درب محکم کنید و حرارت را به میزان کمتری برده و شوید پلو را برای حدود 45-60 دقیقه بپزید تا برنج کاملاً پخته شود.

12. پس از آماده شدن شوید پلو، آن را با یک قاشق بزرگ آهسته از قاعده قابلمه جدا کنید تا لایه زردچوبه بالا بیاید.

13. شوید پلو را با یک قاشق بزرگ به سرویس برسانید و در ظرف مناسب تزیین کنید. می‌توانید روی شوید پلو خردل، آلوچه، زرشک و مغز خرد شده اضافه کنید.

14. حالا شوید پلو آماده سرو و لذت بردن است. آن را با ماست، سالاد یا ترشی‌های مورد علاقه‌تان همراه کنید.

توجه داشته باشید که این فقط یکی از طرز تهیه‌های شوید پلو است و ممکن است در مناطق مختلف ایران نیز روش‌ها و مواد متفاوتی برای تهیه آن استفاده شود.

انواع ادویه مخصوص شوید پلو